[食譜]香煎馬鈴薯鮮蔬青醬Pasta
Pasta料理要好吃，「爆香」的動作絕不可以少！ 尤其馬鈴薯跟著下鍋煎至焦香，再拌入青醬pasta一起翻炒，細細品味這道青醬pasta，味道層次更為豐富，趕緊試試看吧！ […]
[食譜]彩椒蘋果茄汁義大利麵
炎炎夏日常常味口難開？ 這時繽紛的色彩所作出的料理，必能挑動您的味口。 這道以「元素.義式番茄紅醬」sauce所料理的Pasta，蔬菜中加入了蘋果丁，嚐起來酸甜酸甜又開胃，算是夏日食節最佳的義式開味料理！ […]
[ 食譜]迷迭香煎雞排佐茄汁Pasta
Pasta Sauce除了運用在料理義大利麵外，若想要吃得更有變化！ 這道香煎雞排料理，最後再加入義式番茄紅醬一起入烤箱，完成後的味道讓雞排充滿茄汁的酸香。 之後；再將元素義式番茄紅醬淋上剛煮好的麵條，充份攪拌入味，絕對是一頓令人飽足的一餐。 […]
[食譜]黑橄欖茄汁雞肉斜管麵
[簡單茄汁料理風味] 黑橄欖有股特殊的風味，經常運用在義式料理上，這道茄汁雞肉pasta特別加入了黑橄欖來料理， 義大利風味極為強烈，所以加多加少可依自己口味來定量。 […]
咖啡豆「油不油」有關係！
相信很多人都有這樣的疑問！ 為什麼買回來的咖啡豆表面油油的，有時候卻是乾爽無油呢？！ 其實；以新鮮的咖啡豆來說，全在於『烘焙』上的因素。 […]
義大利麵的關鍵成分－杜蘭小麥
杜蘭小麥—義大利麵的關鍵成分 義大利麵所使用的杜蘭粗粒麵粉（semolina）研磨自杜蘭小麥（Durum wheat），這種小麥的麥粒結構、成份與一般小麥不盡相同，杜蘭粗粒麵粉富含麩質及蛋白質，杜蘭粗粒麵粉含有較多的黃色素，如芸香素（Rutin）約是一般小麥的2~3倍，所以杜蘭粗粒麵粉的外觀呈現金黃色澤。 […]
[食譜]辣味青醬蛤蠣Pasta
「蛤蠣」是相當容易取得的食材 上班族下班了，只需走進超市買一下新鮮蛤蠣，回家後，搭配青醬，只需15分鐘，輕鬆就能變出美味的義大利麵了！ 所以捨棄微波醬料包吧！ 安心的美味料理，自己在家就能輕鬆煮了！ […]
義大利麵的核心元素－「橄欖油」
沒了『橄欖油』就不算是義大利麵！ 橄欖油除了健康之外，還有一股特殊的香氣，是其它的油品不可取而代之的，更是烹煮義大利麵無法或缺的重要元素。近來台灣充斥著「假」的事件，「假油」也是其中之一，橄欖油更是甚囂塵上。其實；橄欖油在全世界一直都有著假造或醇度上的新聞。如何選擇適合的橄欖油來料理就得從橄欖油的分級開始！在台灣大致分為四類～ […]