『快速義式料理茄汁口味』

夏天是吃蛤蠣的季節，以蛤蠣所做成的各式料理也似乎都非常間單又快速，
今天再以新鮮蛤蠣來做一道快速的義式料理，10分鐘就可上菜，一起試試看吧!

食材 （1 人份） 10 分鐘

  • 新鮮蛤蠣 15顆
  • 小番茄 少許（切片）
  • 大蒜/洋蔥/辣椒 少許（切末）
  • 九層塔葉 少許（切碎）
  • 義大利麵直麵 90g
  • 橄欖油 少許
  • 黑胡椒/鹽巴 少許
  • 元素.義式番茄紅醬1/3盒

1 元素.義式番茄紅醬從冷凍庫取出以刀劃分成3等份，並取出1等分退冰解凍（其實不解凍也ok），將所需食材先處理完成備齊。

2 先備煮麵鍋煮麵，水滾後放入麵條撥散，放入適量鹽巴，並設定時間7~8分鐘煮麵。

3 煮麵同時，另備平底鍋加熱後，倒入橄欖油少許，接著放入洋蔥丁及大蒜末和辣椒丁炒出香味。

4 接著倒入番茄丁翻炒一下，再倒入蛤蠣翻炒，加入黑胡椒及鹽巴少許調味，之後到入開水少許煮滾至蛤蠣張，. 張口的蛤蠣可先撈出備用。

5 接著倒入元素.義式番茄紅醬以中火拌勻..(此時注意麵如果還未煮好，則平底鍋可先轉至最小火等麵煮好)

6 當麵煮好時，平底鍋轉開中大火，倒入剛煮好的麵條一同翻炒，同時到入蛤蠣繼續翻炒，煮至湯汁入味，試試麵條的味道及Q度，如果覺得Q度ok,在起鍋前加入九層塔葉翻炒一下即可。

7 完成後的料理，擺盤方式是先撈出麵條捲放至盤子中央，再取出蛤蠣擺放至周圍，最後可再灑上一些綠色義式香料（巴西里)，創造美味視覺效果，亦可擺放九層塔葉裝飾。

小撇步

1.[元素.義式番茄紅醬]先從冷凍庫取出，並以刀子平分成3等份，每次取出所需份量來退冰解凍即可，未用部分再放回冷凍庫凍存。
2.[元素.義式番茄紅醬]6月起已開始預約販售,詳見>>http://www.facebook.com/ipasta