[簡單茄汁料理風味]

黑橄欖有股特殊的風味，經常運用在義式料理上，這道茄汁雞肉pasta特別加入了黑橄欖來料理，

義大利風味極為強烈，所以加多加少可依自己口味來定量。

食材 （2 人份）

    • 雞胸肉 120g(切丁)
    • 小番茄 8顆(切片)
    • 黑橄欖 適量(切片)
    • 九層塔 適量(切碎)
    • 洋蔥/大蒜 適量(切末)
    • 斜管麵 200g
    • 橄欖油 少許
    • 黑胡椒/海鹽 少許
    • 元素.義式番茄紅醬

1 元素.番茄紅醬先從冷凍庫取出退冰， 所有食材清洗完成，並切丁/切片處理完畢備用。

2 先備煮麵鍋煮斜管麵，水滾後放入麵條，加入適量鹽巴，設定煮7～8分鐘。

3 煮麵同時，另備平底鍋加熱，,倒入橄欖油，加入洋蔥丁及大蒜末略炒爆香，並加入黑橄欖及小番茄一起炒香。

4 再放入雞肉丁翻炒，加入黑胡椒及鹽巴調味，之後倒入開水少許以中火煮開。

5 接著倒入元素.番茄紅醬翻炒一下，注意雞肉熟度，不要煮過久，此時雞肉變色但未全熟。 (同時注意斜管麵的時間，如果還未好，可先將平底鍋熄火等麵條煮好)

6 最後倒入剛煮好的斜管麵以中大火一起翻炒，煮至湯汁入味或湯汁快收，試試麵條味道及Q度，如果OK成盤上桌了！

7 煮好的斜管麵直接倒入好看的麵盤，不需特別擺盤，只要再灑上起司粉或綠色義式香料(巴西利)，就能創造美味視覺效果。

黑橄欖茄汁雞肉筆尖麵

[美味小秘訣]

1.這次示範2人份料理，所以番茄紅醬的量也增加至2 份。
2.如果想吃淡一點的紅醬口味，則紅醬sauce可相對減量來料理，因為「元素.義式番茄紅醬」可是份量十足喔!